目前,由于飲食不合理造成小兒的隱性饑餓即微量元素缺乏,特別是鋅缺乏癥已成為兒童保健及優(yōu)生優(yōu)育的常見問題,日益受到兒童保健工作者及家長的重視。
鋅是人體必需的微量元素之一,體內(nèi)缺鋅,許多生理功能都會受到影響。兒童缺鋅會出現(xiàn)各種疾病,不但身材矮小體重不增,而且皮膚粗糙、毛發(fā)黃軟且干枯還會損害其味蕾功能,使味覺發(fā)生改變,出現(xiàn)飲食無味,厭食和異食。有的兒童喜歡吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、紙皮和煙頭等,就是缺鋅所致。此外,兒童缺鋅還容易患感冒、肺炎和支氣管炎等呼吸道疾病?!?BR>
造成鋅缺乏癥的原因很多,一是攝入不足,母乳初乳中含鋅量較成熟乳高,嬰兒出生后未吃到初乳或母乳不足又未及時添加富鋅輔食,飲食不合理如米面類食物過多、動物性蛋白質(zhì)太少,養(yǎng)成偏食、挑食的壞習(xí)慣是年長兒缺鋅的主要原因;二是小兒生長發(fā)育迅速,需要量增加,患病時消耗增加,這些均易造成鋅缺乏;三是慢性腸炎等消化道疾病影響鋅的吸收利用?! ?/P>
鋅缺乏癥表現(xiàn)多種多樣,常見有:原因不明的厭食、偏食、異食癖(咬指甲、吃紙、吃土等)及生長發(fā)育落后、個子矮??;抵抗力差,反復(fù)感冒或腹瀉;復(fù)發(fā)性口腔潰瘍;性發(fā)育遲緩,第二性征發(fā)育不全;多動、注意力不集中、學(xué)習(xí)成績不穩(wěn)定;頭發(fā)稀、黃、細(xì)、易脫落等。
鋅缺乏癥重在預(yù)防,孕母及乳母應(yīng)注意膳食平衡,多吃動物蛋白及含鋅量多的食物;新生兒盡量早開奶吃到初乳,鼓勵母乳喂養(yǎng),及時添加含鋅多的輔食;自幼養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,不偏食、挑食?!?BR>
無明顯缺鋅癥狀的孩子一年一度需要補鋅兩次,一是夏季出汗多,自汗液中損失的鋅較多,應(yīng)適量補充;二是每年春天的四五月份,這是孩子一年生長最快的季節(jié),有神秘五月之稱,各種營養(yǎng)素需要較多,適量補鋅除可增加鋅元素外,還可增加食欲有利于其他營養(yǎng)素的攝入。有缺鋅表現(xiàn)的孩子應(yīng)早期發(fā)現(xiàn)早期補充,每天每公斤體重補充1毫克,一般服用4~5周癥狀明顯改善,補鋅的同時應(yīng)攝入足量蛋白質(zhì),同時補鐵、鈣等。補鋅一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行,以免補鋅過多,造成鋅中毒,補鋅4~5周未見效果者,應(yīng)停藥并深入探查原因。
兒童缺鋅可通過以下四種食療方法彌補:
1,吃三豆粥
取綠豆、黑豆和赤豆適量,加少許米洗凈后同煮,煮爛后加入甜味或咸味便成。
2,吃豬胰泥
將豬胰臟洗凈切開后,用刀轉(zhuǎn)刮成泥狀,再加入少量油,鹽,生粉和味精等調(diào)味品拌和,蒸熟即可食用。
3,吃果子糊
將栗子肉研成粉末,用栗子粉適量加水及及糖,或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。
4,吃蘋果泥,喝蘋果汁
將蘋果用水洗凈削皮,再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥,也可以蒸熱后再食用,如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。
此外,大豆牛肉,牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富,也可以讓缺鋅兒童適當(dāng)吃一些。